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隨論超版 隨論編輯 TA的每日心情 | 開心 2022-6-6 12:22 |
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隨州日報特約記者 程 淇 通訊員 周春曉
詹王大道、詹王橋、詹王廣場……深秋季節,行走在廚祖詹王故里——廣水市馬坪鎮,與詹王有關的標志建筑隨處可見。
詹王本名陳志龍,出生于南北朝永陽縣(今廣水市)。據國家圖書館典藏的陳朝帝王族譜《義門陳氏宗譜》記載,陳志龍乃陳朝后主陳叔寶之族弟陳叔明的第四子。據說陳志龍自幼聰明機智,少時喜捕獵,常于山巔叢林中奔走,瞻望崇山峻嶺,穿行茫茫深谷,故得諢號“詹鼠”。
詹王常把狩獵回來的食物采用蒸、煮、煎、炒等方式烹飪。他認為野山雞最好吃,故在制作食物時,喜歡在菜肴里加入野雞肉,使菜品味道更鮮美,并以山雞為主料燒制雞粉,相當于“第一版”的味精、雞精。
相傳,隋文帝在開國初期吃遍了山珍海味,對美食變得挑剔,御廚們束手無策,怕招來殺身之禍,紛紛改行。隋文帝為能吃到天下第一美食,廣貼黃榜征招御廚,詹王憤然揭榜,告知最好吃的美味即“餓”,隋文帝命人搜尋“餓”,三日未進食,尋找無果后大怒。詹王端上自獵的山雞“金雞報曉”,隋文帝吃后龍顏大悅,贊不絕口,詹王此時道出“餓急天下萬物皆美食”的道理,隋文帝終于徹悟不再厭食,詹王也被廚師界尊稱為“福星”。
貞觀年間,唐太宗李世民久病不思飲食,宮廷御廚束手無策,詹廚二揭皇榜,為唐太宗秘制滑肉。唐太宗頓時胃口大開,命其留在宮中照顧自己的飲食,統領御廚烹飪天下美食,并封其為王。從此,詹王被奉為廚師祖師。
近年來,馬坪鎮大力加快詹王文化旅游開發。打造詹王食博園,建設了詹王特色美食區,開發詹王美食街,引導餐飲戶聚集,推廣以拐子飯、煎白條、拐哥羊腳、紅燒啤酒鴨和清泉雞湯“四菜一湯”為特色菜的詹王宴。建成詹王廣場,鋪設仿古地磚,栽種景觀樹,豎立大型門樓和詹王石像,修建文化長廊,雕刻一揭皇榜、二揭皇榜等圖案。在316國道馬坪段豎立詹王牌坊,按四星級酒店標準修建詹王賓館和萬景源大酒店,培育餐飲戶80多家,打造餐飲示范店1家。
1400多年過去了,詹王留下的飲食文化已然在馬坪鎮落地生根。2015年,“詹王傳說”被列入隨州市第四批非物質文化遺產名錄。從馬坪鎮走出了中國烹飪大師余貽斌等廚師4000多人、餐飲業老板500余人。
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